• Federica Negro

Satay Tofu

Tofu is not a very common food in the Italian diet, and I only discovered it a year ago. I'm certainly not an expert at cooking it, but I found a way that I really like and I think you should try it!

Tofu is a soy product. It represents an exceptional alternative to animal proteins; soy proteins are in fact complete proteins, because they contain all the essential amino acids, just like animal proteins.

Let's be honest, tofu itself has very little flavor, but when combined with a delicious sauce, it becomes very pleasant.

Here is my recipe for Tofu in Satay sauce.

Ingredients for 3 servings

• 1 block of Tofu (the firm variety) 300g

• extra virgin olive oil

• salt and pepper

• 3 tablespoons of peanut butter

• 3 teaspoons of lemon juice

• 3 teaspoons of soy sauce

• extra peanuts to finish


Method:

• cut the block of tofu into squares of more or less the same size;

• transfer the tofu to a baking sheet, season with a little extra virgin olive oil, salt and pepper

• bake at 180 degrees for 30 minutes. You will get crispy tofu cubes

• prepare the SATAY sauce by mixing the peanut butter, lemon juice and soy sauce, dilute with a little water until you get the desired consistency.

• Coat the tofu with the satay sauce and top with extra peanuts.


This dish is perfect when accompanied with whole rice and vegetables in a pan or in the oven.



SATAY TOFU

Il tofu non è un alimento molto comune della dieta italiana, ed io l’ho solo scoperto un anno fa. Non sono di certo un’esperta a cucinarlo, ma ho trovato un modo che mi piace molto.

Il tofu è un prodotto della soia. Rappresenta un’eccezionale alternativa alle proteine di origine animale; le proteine della soia sono infatti proteine complete, perchè contengono tutti gli aminoacidi essenziali, esattamente come le proteine animali.

Siamo sinceri, il tofu di per se ha ben poco sapore, ma se unito ad una deliziosa salsina, diventa molto gradevole.

Ecco la mia ricetta per il Tofu in salsa Satay.

Ingredienti per 3 porzioni

· 1 panetto di Tofu (la varietà dura “firm) 300g

· olio extra vergine di oliva

· sale pepe

· 3 cucchiai di burro di arachidi

· 3 cucchiaini di succo di limone

· 3 cucchiaini di salsa di soia

· extra arachidi per finire


Metodo:

· tagliare il panetto di tofu a quadratini più o meno della stessa misura;

· trasferire il tofu su una teglia da forno, condire con un po di olio extra vergine di oliva, sale e pepe

· infornare a 180 gradi per 30 minuti. Otterrete dei cubetti di tofu croccanti

· preparare la salsa SATAY mescolando il burro di arachidi, il succo di limone e la salsa di soia, allungare con un pò di acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata.

· Ricoprire il tofu con la salsa satay e completare con extra arachidi.

Questo piatto è perfetto se accompagnato con del riso intergale e delle verdure in padella o al forno.

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