• Federica Negro

Berry Chia Jam

This is one of my favorite "healthy" recipes. And it is an excellent alternative to the classic jam.

It is very easy to make and will make your breakfast more balanced.

When we consume the classic jam (even the one without added sugars), we consume a large amount of sugars (the natural ones of fruit) in a concentrated form! Our blood sugar skyrockets and we get hungry half an hour later.

This homemade jam contains chia seeds instead! Chia seeds are an excellent source of dietary fiber, which slows down the absorption of fruit sugars = blood sugar will not rise quickly and we will not be hungry after a very short time.

Chia seeds are also a source of omega-3 fats (the good ones), complete proteins (with all essential amino acids) Calcium, Magnesium, Selenium and Vitamin K.

Ingredients:

-1 box of frozen berries

- 3 tablespoons of chia seeds

Method:

- cook the frozen berries in a saucepan;

- when they reach a boil, add the 3 spoons of chia seeds;

- bring back to the boil and cook for a few minutes, mixing well;

- remove from the heat and allow to cool;

- pour into a glass container and refrigerate.



Marmellata ai frutti rossi e semi di chia


Questa è una delle mie ricette “salutari” preferite. Ed è un’ottima alternativa alla classica marmellata.

E’ facilissima da fare e renderà la tua colazione più bilanciata.

Quando consumiamo la classica marmellata (anche quella senza zuccheri aggiunti), consumiamo una grande quantità di zuccheri (quelli naturali della frutta) in forma concentrata! La nostra glicemia va alle stelle e ci viene fame mezz’ora dopo.

Questa marmellata fatta in casa contiene invece semi di chia! I semi di chia sono un’eccezionale fonte di fibra alimentare, la quale rallenta l’assorbimento degli zuccheri della frutta = la glicemia non si alzerà velocemente e non saremo affamati dopo pochissimo tempo.

I semi di chia sono inoltre fonte di grassi omega-3 (quelli buoni), proteine complete (con tutti gli aminoacidi essenziali) Calcio, Magnesio, Selenio e Vitamina K.

Ingredienti:

-1 confezione di frutti di bosco surgelati

- 3 cucchiai di semi di chia

Metodo:

-cuocere i frutti di bosco surgelati in un pentolino;

-quando raggiungono il bollore, aggiungere i cucchiai di semi di chia;

-riportare a bollore e far cuocere qualche minuto, mescolando bene;

-togliere dal fuoco e lasciar raffreddare;

-versare in un contenitore di vetro e conservare in frigorifero.

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