Low carbohydrate diets have gained a lot of popularity in recent years due to the ability to make us lose weight very fast
Unfortunately, they have also led to increased fear of carbohydrate consumption. Apparently they are the only ones responsible for weight gain, swelling, water retention etc ...
Let's try to put some clarity on the matter:
TRUE, low carbohydrate diets make you lose weight faster during the first (1-2) weeks of a diet. Why? By consuming few carbohydrates, their stores in the liver and muscles are reduced (carbohydrate stores are called glycogen).
Glycogen retains water. For every gram of glycogen, our body retains 2-3g of water.
When the glycogen reserves drop, we also lose the water reserves associated with the glycogen and this leads to a rapid weight loss.
In addition, insulin levels drop with low carbohydrate diets. When insulin drops our kidneys respond by eliminating sodium. Sodium also retains water. So by eliminating sodium the associated water is also lost.
TRUE, the first few kilos lost on a low carbohydrate diet are just water and not body fat.
TRUE, The first few kilos lost on a low carbohydrate diet will immediately come back as soon as carbohydrates are reintroduced. Why? Because glycogen reserves are restored and with them, the associated water.
Remember that glycogen is a good thing! It is our energy reserve between meals!
PERCHE’ LE DIETE A BASSO CONTENUTO DI CARBOIDRATI FANNO PERDERE PESO VELOCEMENTE?
Le diete a basso contenuto di carboidrati hanno acquistato molta popolarità negli ultimi anni per la velocità con cui portano alla perdita di peso.
Purtroppo hanno anche portato ad un aumento della paura nel consumo dei carboidrati. A quanto pare sono gli unici responsabili dell’aumento di peso, gonfiore, ritenzione idrica ecc…
Cerchiamo di metter un po’ di chiarezza riguardo alla faccenda:
VERO, le diete a basso contenuto di carboidrati fanno perdere peso più velocemente durante le prime (1-2) settimane di una dieta. Perché? Assumendo pochi carboidrati, si riducono le loro scorte nel fegato e nei muscoli (le scorte di carboidrati si chiamano glicogeno).
Il glicogeno trattiene acqua. Bensì per ogni grammo di glicogeno, il nostro corpo trattiene 2-3g di acqua.
Quando le riserve di glicogeno calano, perdiamo anche le riserve d’acqua associate al glicogeno e ciò comporta una veloce perdita di peso.
Inoltre, con le diete a basso contenuto di carboidrati calano i livelli di insulina. Quando l’insulina cala i nostri reni rispondono eliminando sodio. Anche il sodio trattiene acqua. Quindi eliminando il sodio si perde anche l’acqua associata.
VERO, i primi chili persi con una dieta a basso contenuto di carboidrati sono solo acqua e non grasso corporeo.
VERO, I primi chili persi con una dieta a basso contenuto di carboidrati si riprendono immediatamente appena i carboidrati vengono reintrodotti. Perché? Perché vengono ripristinate le riserve di glicogeno e con l’acqua associata.
Ricordiamo che il glicogeno è una buona cosa! E’ la nostra scorta di energia.