• Federica Negro

Peas & Quinoa Fritters

These quinoa fritters are a fun idea for a tasty lunch!

Preparation time 5 minutes.

Cooking time 5 minutes.

They are perfect if served with some vegetables to create a complete and balanced dish.

Ingredients for 4 fritters:

• ½ cup or 100g of cooked quinoa

• ½ cup or 75g of cooked peas

• 1 egg

• 2 spoons of parmesan

• 2 tablespoons of breadcrumbs

• some extra cubes of Taleggio, toma or stracchino cheese

• salt and pepper

Method:

• combine all the ingredients in a bowl

• form little balls

• cook in a non-stick pan with a drizzle of extra virgin olive oil



Queste frittele di quinoa sono una divertente idea per un pranzo gustoso!

Tempo di preprarazione 5 minuti.

Tempo di cottura 5 minuti.

Sono perfette se servite con un contorno di verdura per creare un piatto completo e bilanciato.

Ingredienti per 4 frittelle:

· ½ tazza o 100g di quinoa cotta

· ½ tazza o 75g di piselli cotti

· 1 uovo

· 2 cucchiai di parmigiano

· 2 cucchiai di pangrattato

· qualche cubetto extra di formaggio tipo taleggio, toma o stracchino

· sale e pepe

Metodo:

· unire tutti gli ingredienti in una ciotola

· formare delle polpette

· cuocere in una padella antiaderente con un filo di olio extra vergine di oliva

+61 401920324

Bondi Junction NSW 2022, Australia

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