If you know me, you know how much I love oats. I love my overnight oats in summer & porridge in winter.
Oats are whole grain and a great source of important vitamins, minerals, fiber, and antioxidants.
There are different types of oats: oat groats, the most intact and whole form of oats, take a long time to cook; steel-cut oats and rolled oats are a bit more processed; instant (quick) oats are the most highly processed variety and the less nutrient-dense.
Why do I love oats so much? Because the nutrient composition is well balanced.
One portion of rolled oats is 30g or 1/3 cup. One portion contains:
- 20g of low GI carbohydrates. This means that your blood sugar level and insulin will not go up too quickly and you will full and satisfied for longer.
- 3g of fiber. In particular, oats contain a type of soluble fiber called beta-glucan, which has many health benefits including reduced LDL and total cholesterol levels, reduced blood sugar and insulin response, increased feeling of fullness and increased growth of good bacteria in the digestive tract.
- 4g of protein. Oats contain more protein than most grains.
- 2g of fat, which increases the sense of satiety & fullness.
- Oats are loaded with important vitamins, minerals such as B vitamins for energy production, folate, Manganese, Phosphorus, Magnesium, Zinc.
- Oats also contain an antioxidant compound called avenanthramides, which have an anti-inflammatory, anti-itching effect (have you ever tried an oat bath for psoriasis and eczema?) and can help reduce blood pressure.
Se mi conosci, sai quanto amo l'avena. Adoro gli overnight oats in estate e il porridge in inverno.
L'avena è un cereale integrale e un'ottima fonte di importanti vitamine, minerali, fibre e antiossidanti.
Esistono diversi tipi di avena: la forma più intatta e intera di avena richiede molto tempo per cucinare; l'avena tagliata in acciaio (steel-cut) e l'avena arrotolata (rolled) sono più raffinate ma sempre buone fonti di nutrienti; l'avena istantanea è la varietà più raffinata e meno ricca di nutrienti.
Perché amo così tanto l'avena? Perché la sua composizione è ben bilanciata.
Una porzione di fiocchi d'avena è di 30 grammi o 1/3 di tazza. Una porzione contiene:
- 20 g di carboidrati a basso indice glicemico. Ciò significa che il livello di zucchero nel sangue e l'insulina non aumenteranno troppo rapidamente e sarai pieno e soddisfatto più a lungo.
- 3g di fibra. In particolare, l'avena contiene un tipo di fibra solubile chiamata beta-glucani, che ha molti benefici per la salute tra cui riduzione dei livelli di colesterolo LDL e totale, riduzione della glicemia e della risposta all'insulina, aumento della sensazione di pienezza e aumento della crescita di batteri buoni nel tratto digestivo.
- 4g di proteine. L'avena contiene più proteine della maggior parte dei cereali.
- 2 g di grassi, che aumentano il senso di sazietà e pienezza.
- L'avena è ricca di importanti vitamine, minerali come vitamine del gruppo B per la produzione di energia, acido folico, manganese, fosforo, magnesio, zinco e ferro.
- L'avena contiene anche un composto antiossidante chiamato avenanthramide, che ha un effetto anti-infiammatorio e anti-prurito (hai mai provato un bagno di avena per la psoriasi e l'eczema?) e può aiutare a ridurre la pressione sanguigna.