Have you got some over-ripe bananas in the fridge and you don't know what to make with them? Why not make a loaf of delicious banana bread, perfect for breakfast or as a snack when you crave something sweet.
Ingredients:
2 ripe bananas
1 and ½ cup of flour of choice (I used 1 cup of wholemeal flour and 1/2 cup of buckwheat flour)
¼ cup of sugar (or honey or maple syrup)
1 teaspoon of baking powder
1 egg
1-2 drops of vanilla essence
Cinnamon
A handful or two of dark chocolate chips and walnuts
Method:
Blend the banana until soft
In a bowl mix the egg and sugar, add the blended banana
Add the flour, baking powder, vanilla essence and cinnamon
Add the chocolate chips and walnuts
Put the mix in a tin with baking paper
Bake at 180 degrees for 30-35 minutes
1 serve is 1thick slice or 2 thin slices.
Per serve: 130kcal, 2,5g of fiber, 7,5g of sugar, 3,5g of fat and 3g of protein.
Hai delle banane troppo mature in frigo e non sai cosa farne? Perché non fare un delizioso Banana Bread, perfetto per la colazione o come spuntino quando hai voglia di qualcosa di dolce? Ingredienti: -2 banane mature -1 tazza e mezza di farina a scelta (ho usato 1 tazza di farina integrale e 1/2 tazza di farina di grano saraceno) -¼ tazza di zucchero (o miele o sciroppo d'acero) -1 cucchiaino di lievito in polvere -1 uovo -1-2 gocce di essenza di vaniglia -Cannella -Una manciata o due di scaglie di cioccolato fondente e noci Metodo: -Frullare la banana fino a renderla morbida -In una ciotola mescolare l'uovo e lo zucchero, aggiungere la banana mescolata -Aggiungi la farina, il lievito, l'essenza di vaniglia e la cannella -Aggiungi le gocce di cioccolato e le noci -Metti il composto in una scatola con carta da forno -Cuocere in forno a 180 ° per 30-35 minuti