I made these easy choco chip cookies the other day inspired by the recipe of @cleankweens and we loved them!
They are gluten free & dairy free, but they are not low calorie or sugar free (because the contain honey and chocolate chips!). They are a good treat full of healthy fats. But still a treat to enjoy in moderation.
Ingredients for 8 cookies:
-1/3 cup buckwheat flour
-2/3 cup almond meal
-1/4 cup olive oil (or you can use coconut oil if you don’t like the taste of olive oil, which is pretty strong, however remember that coconut oil is high in saturated fats! I use it in baking because I love the taste, but it is not the healthier fat option, extra virgin olive oil is!)
-2 tbsp of honey
-1 tbsp of soy milk or alternative
-1/4 cup of crushed walnuts
-1/3 cup dark chocolate chips
Method:
-combine all ingredients together in a bowl
-grab 1 tbsp of mixture and roll into a bowl
-place on a baking tray covered in baking paper and press down using a fork
-bake at 180 degrees for 10-15 minutes
-leave to cool
-enjoy in moderation
Nutrition information for 1 cookie: 200kcal, 12g carbs (6g sugar, 2.5g fiber), 16g fats (mostly monounsaturated), 4g protein.
L'altro giorno ho creato questi semplici biscotti con scaglie di cioccolato ispirati alla ricetta di @cleankweens e li abbiamo adorati!
Sono senza glutine e senza latte, ma non sono ipocalorici o senza zucchero (perché contengono miele e gocce di cioccolato!). Sono una buon dolcino ricco di grassi sani. Ma da gustare con moderazione.
Ingredienti per 8 biscotti:
-1/3 tazza o 50g di farina di grano saraceno
-2/3 tazza o 60g di farina di mandorle
-1/4 tazza o 30g di olio d'oliva (o puoi usare l'olio di cocco se non ti piace il sapore dell'olio d'oliva, che è piuttosto forte, tuttavia ricorda che l'olio di cocco è ricco di grassi saturi! Lo uso in cottura perché amo il gusto, ma non è l'opzione grassa più salutare, l'olio extra vergine di oliva è!)
-2 cucchiai di miele
-1 cucchiaio di latte di soia o alternativa
-1/4 tazza o 30g di noci tritate
-1/3 tazza o 60g di gocce di cioccolato fondente
Metodo:
-combinare tutti gli ingredienti in una ciotola
-grappa 1 cucchiaio di miscela e arrotolala in una ciotola
-collocare su una teglia coperta di carta da forno e premere verso il basso con una forchetta
cuocere a 180 ° per 10-15 minuti
-lasciare raffreddare
-Goditi con moderazione