• Federica Negro

Bitter Foods

Do you like bitter foods?

Bitter foods are no longer very common in everyday diets, for many years most people prefer sweet or salty tastes. However bitter foods are very important in our diet, let's see why.


Bitter receptors actually play an important role in healthy digestion, appetite, and more.


In fact, we have bitter taste receptors not only on our tongue, but, throughout the digestive system, and on other organs like the pancreas. When something bitter hits your mouth, it sends a signal that primes your GI tract for action. Receptors in your gut then stimulate production of enzymes that break down food and increase movement in the GI tract.


The benefits of including bitter foods in your diet are:

- Improved digestion, by increasing secretion of digestive enzymes and bowel peristalsis

- Control cravings and hunger. Bitter receptors activation influence the production of hormones that control appetite and food intake

-Promote sugar balance. Pancreas, which makes insulin — the hormone that regulates blood glucose levels — contains bitter taste receptors.



Ti piacciono i cibi amari?


I cibi amari non sono più molto comuni nella dieta di tutti i giorni, da anni e anni la maggior parte delle persone preferisce i gusti dolci o salti. Tuttavia i cibi amari sono molto importanti nella nostra dieta, vediamo perché.


I recettori amari svolgono effettivamente un ruolo importante nella digestione, nell'appetito e altro.


In realtà, abbiamo recettori dal gusto amaro non solo sulla nostra lingua, ma su tutto il sistema digestivo e su altri organi come il pancreas. Quando qualcosa di amaro colpisce la tua bocca, invia un segnale che innesca il tuo tratto gastrointestinale ad azionarsi. I recettori dell'intestino stimolano quindi la produzione di enzimi che digeriscono il cibo e aumentano il movimento nel tratto gastrointestinale.


I benefici dell'inclusione di cibi amari nella dieta sono:

- Migliore digestione, aumentando la secrezione di enzimi digestivi e peristalsi intestinale

- Controlla le voglie e la fame. L'attivazione dei recettori amari influenza la produzione di ormoni che controllano l'appetito e l'assunzione di cibo

- Promuovere l'equilibrio dello zucchero. Il pancreas, che produce insulina, l'ormone che regola i livelli di glucosio nel sangue, contiene recettori dal gusto amaro.

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